Хаш — одно из древнейших армянских блюд, которое распространилось на Кавказе и в Закавказье. Название ‘’хаш’’ произошло от армянского слова ‘’хашел’’, что в переводе означает «варить».Традиционно хаш готовят в холодную погоду и едят рано утром.
Ингредиенты
Ножки коровы или свиньи -6 шт
чеснок-15 штук
соль
Способ приготовления
Хорошо почистить ножки, промыть ( в Армении традиционно ставят под проточной водой 10-12 часа) и варить в течение 6-8 часов. В большой тарелке измельчить сухой лаваш, затем добавить хаш. Подавать с измельченным чесноком, солью, зеленью, нарезанным редисом и лавашом.
Перевод Жанны Симонян
