Մարտի 26, 2020
Անի քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը բանահավաքչության ընթացքում հավաքագրվել է ԱՄՆ Տրանսիլվանիա նահանգից։ Բաղադրատոմսն այնտեղ են տարել 14–17–րդ դարում Անիից... Մանրամասն
Հուլիսի 29, 2020
Հայկական խոհանոցում մեծ տարածում ունի տապակած սիբեխը Մանրամասն
Դեկտեմբերի 15, 2019
Տարեհաց (հայերեն բառացի նշանակում է տարի-հաց), հայկական ազգային հաց է, ավանդաբար թխվում է Հայաստանում և հայկական սփյուռքում Հայկական Ամանորի սեղանին պ... Մանրամասն
Մայիսի 15, 2020
Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի խմորի ու մսի համադրությամբ իրեն բնորոշ ճաշատեսակներ: Հայկական խոհանոցում դա մանթին (երբեմն՝ բորակի) է։ Մանրամասն
Մարտի 02, 2020
Հայաստանում սերկևիլը հաճախ են օգտագործում տարբեր աղանդերներ պատրաստելիս։ Մանրամասն
Ապրիլի 09, 2020
Հայկական ավանդական ուտեստներից է փիփերթով ճաշը, որը հիմնականում պատրաստում են գարնանը: Մանրամասն
Ապրիլի 30, 2020
Բազրկանին մեզ է հասել մուսալեռան խոհանոցից: Բառը հավանաբար իրանական ծագում ունի և նշանակում է«վաճառական»: Մանրամասն
Հուլիսի 29, 2020
Քրչիկը հին հայկական ապուրներից է: Հին ժամանակներում այն եփում էին թոնրում՝ կավե ամանների մեջ: Մանրամասն
Հոկտեմբերի 30, 2019
Ղափամա ազգային ուտեստը լցոնած դդումով աղանդ է, որը հիմնականում պատրաստում են աշնանը, ինչպես նաև Սուրբ Ծննդյան տոներին: Ազգային ավանդույթներով հաճախ մա... Մանրամասն
Մայիսի 19, 2020
Հալվան արևելյան արմատներ ունեցող քաղցրավենիք է, որը շատ սիրված և տարածված է Հայաստանում: Մանրամասն
Մարտի 23, 2020
Քյալագոշը գարնանամուտի տոնածիսական ճաշատեսակ է Վան-Վասպուրական նահանգի խոհանոցից։ Մանրամասն
Հունիսի 11, 2020
Ղավուրման շատ սիրված կերակուր է Հայաստանում և տարածված է հիմնականում լեռնային շրջաններում: Հին ժամանակներում ղավուրման պատրաստում էին ուշ աշնանը և օ... Մանրամասն
Մայիսի 03, 2020
Հայկական ավանդական խոհանոցում շատ են յուղով պատրաստվող կերակրատեսակները: Խոխոբը հիմնականում տարածված է Արցախում և Սյունիքում: Պատրաստում են հավի կամ ո... Մանրամասն
Հոկտեմբերի 14, 2020
Սուջուխը հակական խոհանոցում լայն տարածում ունի։Այն հիմնականում պատրաստվում է տավարի, ոչխարի մսերի ու մի շարք այլ համեմունքների համադրմամբ։ Մանրամասն
Նոյեմբերի 05, 2019
Մշոշ կերակրատեսակը Վանա հարուստ խոհանոցի բաղադրատոմսերից է: Բառն առաջացել է մըշմոշ (ծիրան) բառի կրճատումից։ Մանրամասն
Մայիսի 20, 2020
Արիշտան Հայաստանի տարբեր շրջաններում հայտնի է նաև ռշտա, էրիշտա, դդմաճ, արշտա անուններով: Ունի երկար պիտանելիության ժամկետ: Մանրամասն
Հուլիսի 29, 2020
Լոլիկով ձվածեղը Հայաստանում սիրված և հաճախ պատրաստվող ուտեստներից է: Մանրամասն
Հունիսի 11, 2020
Հայկական ավանդական ուտեստներից է մածնաբրդոշը։ Այն հիմնականում պատրաստում են ամռանը: Մանրամասն
Մայիսի 03, 2020
Քյուֆթան հայկական մսային կերակուր է, որը պատրաստում են հիմնականում տավարի մսից։ "Իշլի քյուֆթա" ճաշատեսակը Հայաստանում շատ տարածված է։ Մանրամասն
Հոկտեմբերի 14, 2020
Չխրթման Հայաստանում տարածված ուտեստ է, որի հիմքում թռչնամսի արգանակն է։ Մանրամասն
Նոյեմբերի 05, 2019
Հարիսան հայկական ավանդական կերակուր է , որն ունի բազմամյա պատմություն։ Այն հիմնականում պատրաստում են ձմռանը: Ըստ ավանդույթի, երբ Գրիգոր Լուսավորիչը, Խ... Մանրամասն
Մայիսի 22, 2020
Պասուց տոլման հայկական ավանդական ճաշատեսակներից է,որը հիմնականում պատրաստում են Մեծ պահքի շրջանում: Մանրամասն
Ապրիլի 03, 2020
Խաշիլը Հայաստանի մի շարք մարզերում տարածում ունեցող ուտեստ է: Այն համարվում է էթնիկ հայկական նախաճաշ, որի հիմնական բաղադրիչներն են՝ փոխինձը, կաթը կամ... Մանրամասն
Փետրվարի 12, 2020
Հայկական խոհանոցում բանջարային ուտեստներից տարածված և սիրված է տապակած սպանախը։ Մանրամասն
Մայիսի 06, 2020
Լոբին Անդրկովկասի ժողովուրդների սննդի մեջ կարևոր տեղ է զբաղեցնում։ Այն օգտագործվում է զանազան ուտեստների և պահածոների պատրաստման համար։ Մանրամասն
Հոկտեմբերի 19, 2020
Փուռնիկը հին ժամանակներից ի վեր լայն տարածում ունի Հայաստանում։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսային, այլ նաև պանրային խճուղակով։ Մանրամասն
Հոկտեմբերի 24, 2019
Հայկական մսային կերակուրներից է քյուֆթան, որը պատրաստում են միսը փայտե թակիչով ծեծելու միջոցով:«Քյուֆթա» բառը գալիս է պարսկերենից. kūfta կամ کوفتن նշա... Մանրամասն
Մայիսի 28, 2020
Խաշը հնագույն հայկական ուտեստներից է, որը տարածում է ստացել Կովկասում և Անդրկովկասում: «Խաշ» անվանումը, ըստ ամենատարածված վարկածի, առաջացել է հայերեն... Մանրամասն
Ապրիլի 17, 2020
Սևանի իշխան ձուկն ունի տարբեր անուններ. բախտակ, բոջակ, գեղարքունի, Սևանի իշխան։ Հայ ժողովուրդն այդ ձկանը տվել է «իշխան» հնչեղ անունն իր վայելուչ արտա... Մանրամասն
Հունիսի 16, 2020
Ղոշաբը կամ չամչարակը հին հայկան հյութ է, որը պատրաստվում է չորացված մրգերի հյութից: Մանրամասն
Մայիսի 14, 2020
Եղինջով ապուրը մեծ տարածում ունի հայկական խոհանոցում։ Եղինջի տերևները շատ օգտակար են և պարունակում են մի շարք վիտամիններ։ Մանրամասն
Նոյեմբերի 05, 2019
Ժենգյալով հացն արցախյան խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է: Այն ժենգյալով, այսինքն՝ ամենատարբեր կանաչիներով լցոնված հաց է։ Մանրամասն
Փետրվարի 21, 2020
Խաշլաման կովկասյան երկրների՝ հատկապես Հայկական խոհանոցների սիրված ուտեստներից է։ Մանրամասն
Ապրիլի 17, 2020
Պանրխաշը գյուղական պարզունակ ու առօրեական ուտեստ է. պատրաստվում է բոլոր հայկական շրջաններում և ունի շատ տարբերակներ։ Կա սոխառածով, կարմիր կծու պղպեղով... Մանրամասն
Հունիսի 17, 2020
Արևմտյան Հայաստանից մեզ հասած համեղ և յուրահատուկ ուտեստներից է Ադանայի սխտորով կոլոլակը։ Մանրամասն
Դեկտեմբերի 15, 2019
Անուշապուրը Զատկին ու Ծննդյան տոներին պատրաստվող հայկական քաղցր ապուր է և կրում է տոնածիսական բնույթ։ Անուշապուրի մյուս տարբերակը կոչվում է մայրամա... Մանրամասն
Մայիսի 07, 2020
Այլազանը սմբոկով և կանաչ լոբիով հին հայկական ուտեստ է: Մանրամասն
Նոյեմբերի 04, 2019
Տոլման կամ դոլման հայկական ավանդական կերակուր է, որը հիմնականում պատրաստում են ծեծած, մանր կտրատած կամ աղացած մսի, ցորենի ձավարի կամ բրնձի, ինչպես նաև... Մանրամասն
Մայիսի 25, 2020
Քաղցր սուջուխը հին հայկական աղանդներից է: Սովորաբար պատրաստվում է աշնանը, երբ հասնում են ընկույզն ու մրգերը: Մանրամասն
Ապրիլի 18, 2020
ՙԳառնի յարախ՚ անվանումն առաջացել է Գառնու երախ (Գառնու ձոր) արտահայտությունից՝ պատրաստման ձևի համար: Մանրամասն
Հունիսի 22, 2020
Շամալին օսմանյան ժամանակաշրջանից ի վեր առկա է և մեծ տարածում ունի հայկական խոհանոցում։ Մանրամասն
Դեկտեմբերի 16, 2019
Ըստ պարսկական ավանդազրույցի Բորանի ճաշատեսակն առաջացել է Սասանյան Խոսրով արքայի դուստր՝ Բուրանդուխտի անունից. նա շատ է սիրում մածուն և երբ գահ է բարձր... Մանրամասն
Մայիսի 10, 2020
Ճմուռը հին հայկական ուտեստ է։ Անվանումը առաջացել է ճմռել բառից: Հիմնականում պատրաստել են գյուղերում: Մանրամասն
Նոյեմբերի 14, 2019
"Վարդ տոլմա"-ն հայկական խոհանոցի ավանդական ուտեստներից մեկն է: Մանրամասն
Նոյեմբերի 02, 2019
Խավիծը հայկական խոհանոցի ամենահայտնի ու սիրված աղանդներից մեկն է: Մանրամասն
Ապրիլի 19, 2020
Արևմտյան Հայաստանից մեզ հասած ամենահամեղ և յուրօրինակ ուտեստներից մեկը Վանա քաշովին է։ Մանրամասն
Հունվարի 24, 2020
Թոփիկը հին հայկական նախուտեստ է, որը մատուցվում է սառը վիճակում։ Մանրամասն
Դեկտեմբերի 15, 2019
Վարկած կա, որ կոլոլակ ուտեստը եղել է Կիլիկյան թագավորության ամենահարգի ճաշատեսակը. բառն առաջացել է կերակուրի կլոր ձևից՝ կլուլիկ, կլորճիկ, կլուր, կլեյո... Մանրամասն
Հունիսի 18, 2020
Արևելյան այս քաղցրավենիքը մեծ տարածում է գտել Հայաստանում։ Այն պատրաստում են տարբեր մրգերից (դեղձ, թուզ, տանձ և այլն): Մանրամասն
Նոյեմբերի 14, 2019
Հայկական ավանդական խոհանոցում կան տարատեսակ բորանիներ՝ մսային, բանջարեղենային, բանջարային և արմտիքային, որոնց նմանությունը՝ մածունի առկայությունն է։ Մանրամասն
Հունիսի 03, 2020
Կոնչոլը հայկական ավանդական շատ պարզ ու համեղ ապուր է, որը պատրաստում էին չորացած հացն օգտագործելու համար: Մանրամասն
Օգոստոսի 06, 2020
Կաթնահունցը հիմնականվում պատրաստվում է Զատիկին և խորհրդանշում է հացահատիկն ու կենաց ծառը՝ կյանքի սկզբնաղբյուրը։ Մանրամասն
Հուլիսի 30, 2020
Հայերենի բարբառներում «քյալլա» նշանակում է «գլուխ»: Այն պատրաստում են ոչխարի կամ տավարի ամբողջական գլխից, ընդ որում՝ հիմնականում Գյումրիում կամ Գյումր... Մանրամասն
Դեկտեմբերի 29, 2019
Արիշտայով կաթնապուրը տոնածիսական կերակրատեսակ է, պատրաստվում է Քրիստոսի Համբարձման տոնին. այս առիթով կազմակերպում են ընտանեկան դաշտագնացություն, բացօդ... Մանրամասն
Մայիսի 14, 2020
Հաճարով փլավի պատրաստման մի քանի տարբերակ կա, որոնցից ամենատարածվածը հաճարով ու սնկով փլավն է: Մանրամասն
Դեկտեմբերի 29, 2019
Սպասը (թանապուր) հին հայկական ճաշատեսակ է, որն ունի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ բրնձով, ձավարով, կաղամբով, ինչպես նաև իշլի քյուֆթայով։Մատուցվու... Մանրամասն
Հունվարի 04, 2020
Հայկական ավանդական ուտեստներից է բրնձով և խաղողի տերևներով փլավը: Մանրամասն
Ապրիլի 24, 2020
Դդումով ապուրի հիմնական բաղադրիչներն են դդումը և արգանակը, սակայն երբեմն ավելացնում են նաև բրինձ, պանիր և գինի: Մանրամասն
Մայիսի 30, 2020
Բոզբաշը Կովկասում տարածված ճաշատեսակ է,որի գլխավոր բաղադրիչը ոչխարի միսն է:Հիմնական բանջարեղենից բացի բոզբաշը պատրաստում են նաև գազարով, կանաչ տաքդեղո... Մանրամասն
Դեկտեմբերի 31, 2019
Համարվում է, որ գաթան «թխվածքների թագավորն է» իսկ փախլավան՝ «թխվածքների թագուհին»։Փախլավան պատրաստելու գործընթացը երկար է տևում։ Այն սովորել են պատրաս... Մանրամասն
Փետրվարի 01, 2020
Տժվժիկը հայկական խոհանոցի գլուխգործոցներից մեկն է, որը պատրաստվում է տավարի փորոտիկներից: Մանրամասն
Դեկտեմբերի 31, 2019
Գաթան շատ տարածված խմորեղեն է. այն պատրաստվում է ոչ միայն Ամանորին և Զատիկին, այլ նաև հարսանեկան ծեսերի, եկեղեցական տոնակատարությունների ժամանակ։ Կա գ... Մանրամասն
Հունվարի 08, 2020
Ուտեստն իր անվանումը ստացել է կավե կճուճի անվանումից, որի մեջ պատրաստվում է: Գառան կրծքամիսը, սիսեռը, կանաչին ու համեմունքը եփվում են փոքրիկ պույտի` պ... Մանրամասն
