Настоящий армянский коньяк – это элитный продукт, чьё качество контролируется законами Республики Армения.
Коньяки в Армении производятся уже свыше столетия. Их выдержка производится в дубовых бочках, заполненных спиртом, который является продуктом дистилляции коньячных виноматериалов. Счастливое сочетание щедрого солнца Араратской долины, хорошей земли и воды прекрасного качества даёт первоклассные виноматериалы для производства коньячных спиртов. Извлекая из древесины бочек растворимые соединения, компоненты спирта, при участии кислорода, облагораживаются, приобретая янтарно — золотистый цвет, сложный букет, приятный бархатный вкус с нежными тонами ванили, столь характерные для гаммы армянских коньяков.
Срок выдержки благородного коньяка во многом определяет его вкус. Аромат напитка приобретает множество тонов и полутонов, резкий запах спирта пропадает. Ценители уверяют, что лучше отдавать предпочтение коньякам с как минимум 6-летней выдержкой:
Армянские коньяки делятся на ординарные, марочные и коллекционные. Ординарные коньяки обозначаются звёздочками, каждая из которых соответствует одному году выдержки коньячного спирта. Это относительно недорогие, но весьма достойные представители семейства. Крепости ординарных коньяков от 40% до 42%.
Марочный коньяк старше 5 лет. Это солидный напиток с богатым купажом и тонким ароматом. Марочный армянский коньяк отличает код «XO» (Extra Old), что означает выдержку более 6 лет.
«Ереван» с крепостью 57% считается самым крепким в Армении, обладает остротой, приятной свежестью и изысканным ароматом. «Наири» имеет крепость 40%. В среднем возрасте в 20 лет он обладает исключительно тонким букетом. Отличается качеством также коньяк «Ахматар» с крепостью 42%. Его средний возраст свыше 10 лет.
Коллекционные коньяки создают путём отбора марочных коньяков по принципу «лучший из лучших». Их дополнительно выдерживают в бочках три года, после чего разливают в специальные бутылки.
Армянские коньяки, как и французские подвергаются жёсткой квалификации:
- V.S. (Very Special) — не меньше 2-х лет;
- Superior — 3 года;
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — 4- года;
- V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) — 5 лет;
- X.O. (Extra Old) — 6 лет и старше.
Наиболее известные марки армянского коньяка:
- «АрАрАт»: «3 звезды» (3 года), «5 звёзд» (5 лет), «Ани» (6 лет), «Отборный» (7 лет), «Ахтамар», «Юбилейный» и «Армения» (10 лет), «Двин» (50°, 10 лет), «Ереван» (57°, 10 лет, выпуск возобновлён в 2018 году), «Васпуракан» и «Праздничный» (15 лет), «Наири» (20 лет), «Эребуни» (30 лет)[7], «Киликия» (30 лет), «Ноев ковчег» (50 лет) (последние три вида коньяков — это аукционные коньяки, выпускаемые раз в 10 лет, — в свободную продажу не поступают. Причём в Ноев Ковчег при купаже входят коньячные спирты 100-летней выдержки) — производства Ереванского коньячного завода
- «Мане» (3, 5, 8 лет), «Арменуи» (10, 15 лет), «Царь Пап» (20, 25, 30 лет), «Шираз» (3, 5, 8 лет), «Чаренц» (10, 20, 30 лет), «Хент» (10, 20, 30 лет) — производства ООО «Прошянский коньячный завод»;
- «Ной Араспел» (3 и 5 лет), «Ной Классик» (7, 10, 15 и 20 лет), «Ной Властелин» (25 лет), «Ной Традиционный» (3, 5, 7 лет), «Ной Подарочный» (3, 4, 5, 6, 7 лет) — производства Е321реванский коньячно-винно-водочный комбинат «Арарат»
- «Арамэ» (3, 4, 5 лет), «Раздан» (6 лет), «Гюмри» (7 лет), «Анаит» (10 лет), «Маштоц» (15 лет), «Арамэ» (20 лет), «Паруйр Севак» (40 лет), «Комитас» (50 лет) — производства ЗАО «МАП»;
- «Легенда Армении» (3, 4, 5 лет), «Легенда Армении» марочный (6,7, 8,10, 20 лет) — производства Араратский коньячный завод «А. К. З.»;
- «Грейт Велли» (3, 4, 5 и 6 лет), «Арахтан» (3,5 и 7 лет), «Карс», «Гавар», «Арменьяк», «Коллекционный» (18 лет), «Арин Берд» (25 лет) и «Царь Тигран» (выдержка 30 лет) — производства компании «Great Valley».
