Խավիծը հայկական խոհանոցի ամենահայտնի ու սիրված աղանդներից մեկն է:
Բաղադրություն
կարագ – 125 գ
կաթ – 1/2 բաժակ
կաթ – 1/2 բաժակ
ալյուր – 1 բաժակ
շաքարավազ – 1-3 ճ.գ
դարչին, մեխակ
Պատրաստման եղանակ
Կաթը և շաքարավազը միասին եփել: Ալյուրը 20 րոպե այրել մարմանդ կրակի վրա` թույլ չտալով, որ գույնը մգանա: Քիչ-քիչ ավելացնել կաթ, դարչին, մեխակ:Պղնձե կաթսան յուղոտել ու մեջը լցնել խավիծը, եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև կարմրի: Եփվելուց հետո հակառակ կողմ շրջել, ըստ ցանկության ավելացնել նռան հատիկներ,ընկույզ և մատուցել:
Պատրաստեց Հասմիկ Բարսեղյանը
