«Հրակեզ սերկևիլ»

Հայաստանում սերկևիլը հաճախ են օգտագործում տարբեր աղանդերներ պատրաստելիս։

Բաղադրություն

 Պատրաստման եղանակ

Կտրատել սերկևիլը  , թավան դնել կրակի վրա և սպասել մինչև տաքանա։ Լցնել  բուսայուղը և տապակել սերկևիլը այնքան, մինչև կեղևը կարմրի։ Ավելացնել  կոնյակն ու այրել , անջատել կրակը ու ավելացնել դարչինը, այն աղանդերին հագեցած համ է հաղորդում ։ Հանել  սերկևիլը և հյութից սոուս պատրաստել՝ ավելացնելով գինի , անանուխ և մեղր։ Սերկևիլը դնել ափսեի վրա, ավելացնել սոուսը և մատուցել:

Պատրաստեց Քրիստինե Կարապետյանը