Գարնանամուտի տոնածիսական ճաշատեսակ է, Վան-Վասպուրական նահանգի խոհանոցից։ Պատրաստվում է մեծ կաթսայով և մատուցվում՝ խաշի նման բազմամարդ սեղանում. յուրաքանչյուրը իր ափսեի մեջ լցնում է չոր լավաշ, վրան՝ շատ խաշած ոսպ, ապա տաք չորթանը, իսկ ամենավերջում՝ սոխառածը լեռնային կանաչիների (դաղձ, ուրց, անանուխ) հետ. հարուստները սոխառածը պատրաստում էին տհալի (ղավուրմա) յուղի ու մսի հետ։
Բաղադրություն
20գ. չորաթան/կաթիսեր
300գ. տավարի միս
150 գ. Ոսպ
1լ. Ջուր Ալյուր
Սոխ
աղ և պղպեղ
Պատրաստման եղանակ
Վերցնել 20 գ. չորթան /կաթի սերը չոր վիճակում/ և լուծել 1 լ. ջրի մեջ, տրորել այնքան, մինչև դառնա թանի նման հեղուկ, անհրաժեշտության դեպքում անցկացնել մաղով: Խառնել մի քիչ ալյուր և եփել սպասի նման: Ապա վերցնել 300 գ. տավարի փափուկ միս, մանր կտրատել և եփել: Այնուհետև 150 գ. ոսպը եփել մսաջրի մեջ: Միսը սոխոռածով տապակել և ավելացնել ոսպը: Աղն ու պղպեղն՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստեց Քրիստինե Կարապետյանը
