La tolma ou dolma est un plat traditionnel arménien, qui est prépare principalement d’un mélange de viande battue, finement hachée, de grains de blé ou de riz, ainsi que de
diverses épices (sel, poivre, oignon, coriandre, menthe, thym, basilic, etc.) le mélange est enveloppé dans des feuilles de vigne ou des choux bouillis et cuit à feu doux.
