Les spas (tanapur) sont un ancien plat arménien, qui compte de nombreuses recettes de cuisine : riz, céréales, chou, ainsi que kufta. Servi froid, chaud. … Lire la suite

Harissa est un plat traditionnel arménien qui a une longue histoire. On le prépare principalement en hiver. Selon la tradition, lorsque Grigor Lusavorich, se débarrassant de Khor Virap, vien... Lire la suite

Shamali existe depuis l’époque ottomane et est très populaire dans la cuisine arménienne. Il est supposé que les ottomans lors de la capture d’Erevan lui ont donné le village de... Lire la suite

La tolma ou dolma est un plat traditionnel arménien, qui est prépare principalement d’un mélange de viande battue, finement hachée, de grains de blé ou de riz, ainsi que de diverses ép... Lire la suite

 Qrchik est l’une des soupes célèbres de la cuisine arménienne, et comme il a un composé végétal, c’est  un très bon plat de carême.  Dans les temps anciens, il était cuit dans u... Lire la suite

Purnik a été largement répandu en Arménie depuis les temps anciens. Il peut être préparé non seulement avec la farce de viande, mais aussi avec celle de beurre. … Lire la suite

Katnahunts est l’une des parties inséparables de la cuisine arménienne. On prépare katnahunts principalement pour Pâques et il symbolise la céréale et l’arbre de vie, source de v... Lire la suite

 Dans les dialectes arméniens, « kyalla » signifie « tête ». On le prépare avec la tête entière de mouton ou de bœuf, d’ailleurs, principalement à Gyumri ou près de Gyumri.  Le kyalla... Lire la suite

Sujuk est largement utilisé dans la cuisine arménienne . Il est principalement fabriqué en combinant du bœuf, du mouton et  d’autres épices. Il est assez répandu, des pays des Balkans... Lire la suite

Le chxrtma est un plat répandu en Arménie. C’est une soupe épaisse et se distingue par une façon inhabituelle de préparation. En général le chxrtma est préparé avec du bouillon d... Lire la suite